Speisekarte der Gommerstuba

Menü

Kalbstatar
Senfeis, Basilikum Vinaigrette
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Duo von Spargel und Bärlauchsüppchen
Morcheln
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Hummerschwanz
Erbsenpüree, grüner Curryschaum
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Pina Colada Sorbet
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Lamm Entrecôte mit Bärlauchkruste
Spargeln, Sc. Hollandaise, Fregola Sarda
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Regionale Käsespezialitäten
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Mascarponecreme
Erdbeeren, Pistazien Glace, Crumble
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3 Gang CHF 78.-
4 Gang CHF 94.-
5 Gang CHF 109.-
6 Gang CHF 124.-
7 Gang CHF 139.-

Vegetarisches Menü

Burrata
Spargel Erdbeer Salat, Salzzitrone
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Duo von Spargel und Bärlauchsüppchen
Morcheln
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Fregola Sarda
Karotte, Ingwer
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Schokoladensouffle
Vanille Glace
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3 Gang vegetarisch CHF 65.-
4 Gang vegetarisch CHF 75.-

Vorspeisen

grüner Salat
Pilze, Speck, Melone
Fr. 10.-
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Salat „durcheinander“
Fr. 10.-
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Burrata
Spargel Erdbeer Salat, Salzzitrone
Fr. 21.-
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Hirschcarpaccio, Binntaler Hobelkäse
Fr. 21.-
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Kalbstatar
Senfeis, Basilikum Vinaigrette
Fr. 24.-
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Gebratene Entenleber
Calvados Schaum, Laugenknödel
Fr. 29.-
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Hummerschwanz
Erbsenpüree, grüner Curryschaum
Fr. 32.-
●

Duo von Spargel und Bärlauchsüppchen
Morcheln
Fr. 18.-
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Hauptgerichte

Sautierte Kalbsleber
Gemüse, Kartoffelgratin
Fr. 39.-
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Schweinsteak
Spargel, Sc. Hollandaise, Brätler
Fr. 39.-
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Rinds Entrecôte
Maggia Pfeffer Sauce, Gemüse, Kartoffelgratin
Fr. 46.-
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Lamm Entrecôte mit Bärlauchkruste
Spargeln, Sc. Hollandaise, Fregola Sarda
Fr. 46.-
●

Kalbsnierstück
Spargeln, Morcheln, Kartoffelgratin
Fr. 55.-
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Lachsforellenfilet
Spargeln, Sc. Hollandaise, Brätler
Fr. 39.-
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Seeteufel Filet
Spargeln, Sc. Hollandaise, Brätler
Fr. 55.-
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Deklaration:
Schweiz: Schwein, Kalb, Hirsch, Lachsforelle
Frankreich: Ente
Atlantik: Seeteufel
Australien: Lamm
Argentinien: Rind (Ojo de Agua von Dieter Meier)

Bei Allergien und Unverträglichkeiten, informieren Sie bitte unseren Service.

Dessert/Käse

Mascarponecreme
Erdbeeren, Pistazien Glace, Crumble
Fr. 16.-
●

Schokoladensouffle
Vanille Glace
Fr. 16.-
●

Regionale Käsespezialitäten
Fr. 16.-
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Rahmglace

Sauerrahm-Ingwer

Vanille

Pistazie

pro Kugel CHF 6.-

Sorbet

Passionsfrucht-Mango

Himbeer-Chili

Pina Colada

Erdbeer-Daiquiri