Speisekarte der Gommerstuba

Menü

Lauwarmer Saibling
Sellerie, Apfel, Meerrettich
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Consommé
Schmelzzwiebel, Gruyère, Crouton
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Scampi
Zitronen Risotto, Noilly Prat-Safran Schaum
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Glühweinsorbet
Aperol
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Entenbrust, gezupfte Keule
Topinambur, Federkohl
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Regionale Käsespezialitäten
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Cheesecake
Feigen, Macadamia, Zimteis
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3 Gang CHF 78.-
4 Gang CHF 94.-
5 Gang CHF 109.-
6 Gang CHF 124.-
7 Gang CHF 139.-

Vegetarisches Menü

Ziegenfrischkäse
Sellerie, Apfel, Meerrettich
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Blumenkohl Chili Suppe
Mandeln
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Pochiertes Ei
Topinambur, Federkohl
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Mascarpone Creme
Apfelkompott, Pistazien Glace
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3 Gang vegetarisch CHF 65.-
4 Gang vegetarisch CHF 75.-

Vorspeisen

grüner Salat
Pilze, Speck, Melone
Fr. 10.-
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Salat „durcheinander“
Fr. 10.-
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Lauwarmer Saibling
Sellerie, Apfel, Meerrettich
Fr. 24.-
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Hirschcarpaccio, Binntaler Hobelkäse
Fr. 21.-
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Consommé
Schmelzzwiebel, Gruyère, Crouton
Fr. 19.-
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Gebratene Entenleber
Calvados Schaum, Laugenknödel
Fr. 29.-
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Hauptgerichte

Rindsfilet
Kräutersaitling, Kartoffelgratin
CHF 55.-
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Entenbrust, gezupfte Keule
Topinambur, Federkohl
CHF 42.-
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Schweinsteak
Dijon Senf Sosse, Gemüse, Kartoffelgratin
CHF 39.-
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Sautiertes Kalbsleberli
Gemüse, Kartoffelgratin
CHF 39.-
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Lachsforellenfilet
Kräutercreme, Gemüse, Venere Reis
CHF 39.-
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Wolfsbarsch und Scampi
Zitronen Risotto, Noilly Prat-Safran Schaum
CHF 55.-
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Herkunft:
Schweiz: Schwein, Rind, Hirsch, Lachsforelle, Saibling
Frankreich: Ente
Deutschland: Hirsch
Argentinien: Rind (Ojo de Agua von Dieter Meier)
Atlantik: Wolfsbarsch
Südafrika: Scampi
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Bei Allergien und Unverträglichkeiten, informieren Sie bitte unseren Service.

Dessert & Käse

Cheesecake
Feigen, Macadamia, Zimteis
CHF 16.-
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Mascarpone Creme
Apfelkompott, Pistazien Glace
CHF 16.-
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Regionale Käsespezialitäten
CHF 16.-
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Oder einfach eine bis mehrere Kugeln unserer Eissorten

Rahmglace

Zimt

Pistazie

Sauerrahm Ingwer

Vanille
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pro Kugel CHF 6.-

Sorbets

Passionsfrucht-Mango

Gin Tonic

Glühwein
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